Bananacupcakes

Oli perjantai. Olimme juuri äidin kanssa tekemässä pizzaa, kun äitini muisti, että pikkuveljeni koripallopeliin piti leipoa jotain. Äitini kädet olivat täynnä, joten minä sain tehdä muffinit. Aloin heti tarmokkaasti leipoa muffineita. Päätimme muuttaa reseptiä niin, että laitoimme vain yhden banaanin ja jätimme suklaaraasteen kokonaan pois. TEE NÄIN:

BANANACUPCAKES

12kpl

125g voita

2 1/2 ruokokidesokeria tai muscovadsokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1/2tl ruokasoodaa

suolaa

1dl kaakaota

1tl vaniljasokeria

1 banaani soseuttamana

1dl vahavaa kahvia

1/2dl maustamatontajogurttia

KUORRUTUS

125g huoneenlämpöistä voita

100g maitorahkaa

5-6dl tomusokeria

1rkl sitruunanmehua

1tl vaniliasokeria

muutama tippa keltaistaelintarvikeväri

KORISTELU

nompparellejä tms koristeita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta 12 suurta muffinivuokaa uuni pellille. Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita jogurtti, banaani ja kahvi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää seos taikinaan. Lusikoi taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla 20minuuttia. Anna jäähtyä. 

Kuorrutus:

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin sähkövatkaimella kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Pursota pursotinpussissa tähtityllalla jäähtyneiden leivosten päälle.