Bananacupcakes

Oli perjantai. Olimme juuri äidin kanssa tekemässä pizzaa, kun äitini muisti, että pikkuveljeni koripallopeliin piti leipoa jotain. Äitini kädet olivat täynnä, joten minä sain tehdä muffinit. Aloin heti tarmokkaasti leipoa muffineita. Päätimme muuttaa reseptiä niin, että laitoimme vain yhden banaanin ja jätimme suklaaraasteen kokonaan pois. TEE NÄIN:

BANANACUPCAKES

12kpl

125g voita

2 1/2 ruokokidesokeria tai muscovadsokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1/2tl ruokasoodaa

suolaa

1dl kaakaota

1tl vaniljasokeria

1 banaani soseuttamana

1dl vahavaa kahvia

1/2dl maustamatontajogurttia

KUORRUTUS

125g huoneenlämpöistä voita

100g maitorahkaa

5-6dl tomusokeria

1rkl sitruunanmehua

1tl vaniliasokeria

muutama tippa keltaistaelintarvikeväri

KORISTELU

nompparellejä tms koristeita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta 12 suurta muffinivuokaa uuni pellille. Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita jogurtti, banaani ja kahvi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää seos taikinaan. Lusikoi taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla 20minuuttia. Anna jäähtyä. 

Kuorrutus:

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin sähkövatkaimella kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Pursota pursotinpussissa tähtityllalla jäähtyneiden leivosten päälle.

Muhkeat muffinit

Tiistaina koulussa oli bullikset, jonne sai tehdä jotain hyvää. Minä päätin kaverini kanssa äidin pienellä avustuksella tehdä muffineita. Resepti on peräisin Valion ohjeesta, jonka kaverini äiti oli löytänyt lehdestä.

Äitini mielestä kolminkertainen määrä oli liioiteltua, joten päädyimme tuplaamaan ohjeen määrän. Muffinit houkuttelivat ostajia niin paljon, että niitä olisi kuitenkin mennyt kaupaksi enemmänkin.

Minttu-suklaa cupcaket

12kpl

40min + uunissa n. 14min+jäähdytys 1t

1prk(200g)Valio Eila*kermaviiliä

100g Valio Eila*voita

1 muna

1tl piparminttuaromia

75g laktoositonta tummaa suklaata

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Voiteluun

2rkl Valio Eila*voita

Minttu suklaa kuorrutus

200g Valio Eila* voita

6dl tomusokeria

1tl vaniliasokeria

1rkl vettä

2rkl kaakaojauhetta esim. van houten

1/4 piparminttuaromia 

2-3 tippaa vihreää karamelliväriä

Sekoita kulhossa kermaviili, sulatettu, jäähtynyt voi, muna ja piparminttuaromi. Rouhi suklaa veitsellä. Lisää kuivat aineet ja suklaa seoksena. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Voitele muffinivuan syvennys tai laita niihin muffinssivuuat. Jaa taikina syvennyksiin. Paista uunissa 200 asteessa n. 14-16min. 

KUORRUTUS

Sekoita sähkövatkaimella huoneen lämpöinen voi, sokerit, sekä vesi tasaiseksi kreemiksi. Jaa kreemi kahteen osaan. Lisää toiseen kaakao jauhetta ja toiseen piparminttuaromia sekä vihreäelintarvikeväri. Sekoita molemmat hyvin. Aseta tähtitylla(halk. 11mm)pursotinpussiin. Lusikoi suklaa toiselle laidalle ja piparminttukreemi toiselle. Pursota kreemiä hyvin jäähtyneiden muffineiden päälle. Tarjoa samana päivänä.

VINKKI

Halutessasi voit korvata taikinan piparminttuaromin ja tummansuklaan 1pussillisella(150g) Marianne crush rouhetta. Tällöin muffinit sisältävät pienen määrän(<0,1 g /kpl) laktoosia.

Maukkaat nakkikääröt!

Minulla on paljon harrastuksia, muun muassa koripallo. Onneksi on yksi vapaapäivä, keskiviikko. Keskiviikon käytän usein  kokkaamiseen tai leiponiseen kavereitteni kanssa. Hampaat eivät tykkäät jos aina vain leipoo joten päätimme tehdä jotain pientä suolaista. Nakkikääröt katoavat perhejuhlissa hyvin nopeasti lautaselta, joten päätimme valmistaa niitä äitini ohjeella. Näin kääröt valmistetaan:

Nakkikääröt

(12 kpl)

3kpl lehtitaikinalevyä

Prinssinakkeja (muita nakkeja pilkottuna)

1kpl kananmunia

Juustoraastetta

Ota lehtitaikina sulamaan huoneenlämpöön työlaudalle. Leikkaa hieman kohmeiset levyt neljään osaan leveyssuunnassa. Laita nakki taikinasoiron alkupäähän ja kääri tiukalle rullalle ja nipistä saumakohta kiinni. Laita kääröt uunipellille leivinpaperin päälle saumakohta alaspäin. Voitele kääröt kananmunalla ja ripottele päälle haluamaasi juustoraastetta. Paista 200 asteessa (kiertoilmauuni 180 astetta) 10-15min kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. Herkuttele hyvässä seurassa :D

Ihana lohipasta!

Olen Elsa, 10v. tyttö Helsingistä. Innostuin kokkaamisesta viime syksynä ja nyt päätin perustaa ruokablogin. Ihan ensimmäiseksi tehtiin äidin ja kummitädin kanssa yhdessä lohipastaa. Siitä tuli tosi hyvää! Se on helppo ruoka ja onnistut varmasti sen teossa. Varo vaan kiehuvaa vettä ja älä keitä pastaa liian kypsäksi. Näin se tehdään:

LOHIPASTA
(4 hengelle)

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita
1 rkl kalafondia
2 dl vettä
5 dl kuohukermaa
250g lämminsavulohta
Tilliä, suolaa, pippuri ja limen mehua
Limen lohkoja koristeeksi

1 pkt Barilla Bavette nr. 13 -pastaa
2 rkl merisuolaa
Iso kattilallinen vettä

Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan. Pilko sipuli, valkosipuli ja kala. Kuullota sipulit voissa pehmeäksi. Lisää 2 dl vettä ja kalafondi. Keitä kasaan, kunnes jäljellä puolet nesteestä. Lisää kastikkeeseen kerma ja kiehauta. Lisää kala. Mausta kastike ja ota pois liedeltä. Laita pasta kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Ole tarkka keitinajan kanssa, sillä ylikypsä pasta ei ole hyvää. Valuta pasta ja lisää kastke sen joukkoon. Koristele limelohkoilla ja nauti!